Odun Ateşinde, Çifte Kavrulmuş Tahin - 500g

Bazı tatlar ilk kaşıkta tanıdık gelir, bu tahin tam olarak öyle. Özenle seçilmiş atalık, yerli susamlardan üretilen bu çifte kavrulmuş tahin, odun ateşinin verdiği yoğun aromayı ve taş değirmenin pürüzsüz kıvamını tek bir kavanozu buluşturuyor. Geleneksel yöntemlere bağlı kalınarak üretilen bu tahin, her kaşıkta hem özgün bir lezzet hem de kaliteli bir hammadde sunuyor.

Çifte Kavrulmuş Tahin Özellikleri

Atalık ve yerli susamdan üretilen bu tahin, koruyucu veya ek bileşen içermez. Yalnızca kavrulmuş susam kullanılır. 500 gramlık ambalajla sunulan ürün, akışkan ve pürüzsüz kıvamıyla hem ekmek üzerine sürmeye hem de mutfakta geniş bir kullanım alanına uygundur. Atalık susamın doğal yağ oranı ve yoğun aroması, bu tahini standart market ürünlerinden belirgin biçimde ayırır. Tohumlar, hasat sonrasında özenle ayıklanır ve yalnızca en kaliteli olanları üretim sürecine dahil edilir.

Üretim Yöntemi

Susam, odun ateşi kullanılan geleneksel kavurma fırınlarında 85 derece sıcaklıkla iki aşamalı kavurma işlemine tabi tutulur. Bu çifte kavurma yöntemi sayesinde tahinin aroması belirginleşir, rengi derinleşir ve lezzet profili çok daha katmanlı bir hal alır. İlk kavurma aşamasında susamın nem oranı düşürülür ve iç yapısı açılır. İkinci kavurma aşamasında ise odun ateşinin tütsülü kokusu susamın özüne işler ve karamelize notalar ortaya çıkar. Kavrulan susam ardından taş değirmende öğütülür. Taş değirmen, susamın yağını ve dokusunu bozmadan ilerlediği için sonuçta akışkan, homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Endüstriyel yöntemlerin aksine taş değirmen, ısıyı düşük tutarak susamın besin değerlerini ve doğal yağ yapısını korur.

Lezzet Profili

Odun ateşinin hafif sis aroması, çifte kavurmanın getirdiği derin karamelize notalarla birleşiyor. Ağızda kalıcı, tok ve belirgin bir lezzet bırakıyor. Pekmezle tüketildiğinde tatlı ile hafif buruk notalar arasında belirgin bir denge kuruluyor. Klasik tahinlere kıyasla çok daha yoğun bir aroma sunduğu için az miktarda bile etkili oluyor. İlk tatmada kendini gösteren bu derinlik, soğudukça ya da diğer malzemelerle birleşince daha da belirginleşiyor. Susam bazlı ürünler arasında lezzet yoğunluğu açısından üst sıralarda yer aldığı söylenebilir.

Besin Değerleri (100 g)

• Enerji: 2701 kJ / 648 kcal

• Yağ: 53,9 g

• Doymuş Yağ: 10,6 g

• Karbonhidrat: 14,5 g

• Şekerler: 0 g

• Protein: 24,1 g

• Tuz: 0 g

Yüksek protein içeriği (24,1 g / 100 g) ile bitkisel kaynaklı beslenme düzenlerine uygun bir tahindir. Şeker ve tuz ilave edilmemiştir. Doğal yağ yapısı sayesinde doyurucu bir besin kaynağı olan bu tahin, öğün aralarında küçük porsiyonlarla da tüketilebilir. Spor yapan bireyler ve yüksek protein hedefleyen beslenme planları için pratik bir alternatif sunar.

Çifte Kavrulmuş Tahin Kullanım Önerileri

Kahvaltıda pekmezle birlikte ekmek üzerine sürülerek tüketilebilir. Bu klasik birliktelik tahinin yoğun aromasını en sade haliyle ortaya koyar. Tahinli helva, tahinli kurabiye ve hamur işlerinde kullanışlıdır. Susam bazlı soslar ve tahin sosu hazırlarken bu ürünün yoğun aroması sosu derinleştirir. Ayran ya da yoğurtla karıştırılarak hazırlanan dip soslar için de tercih edilebilir. Bunların yanı sıra smoothie ve enerji toplarına eklenerek bitkisel protein kaynağı olarak da değerlendirilebilir. Tahin, zeytinyağı ve limon suyuyla hazırlanan sade bir salata sosu da bu ürünle çok daha aromatik bir hal alır.

• Pekmezle kahvaltı sofrasında

• Tahinli helva ve tatlılarda

• Hamur işleri ve kurabiyelerde

• Susam sosu ve dip sos tariflerinde

• Çiğ sebze ve ekmek için sürme olarak

• Smoothie ve enerji toplarında protein katkısı olarak

• Zeytinyağı ve limonla hazırlanan salata soslarında

Bu ürün, dengeli beslenme düzenine katkı sağlayabilecek bir gıda ürünüdür. Tıbbi tedavi amacı taşımaz, herhangi bir hastalığın teşhis, tedavi veya önlenmesi amacıyla kullanılmamalıdır.